市面上製冰機百百款，該如何選擇適合自己餐廳需要的製冰機，我們將在文章中為您仔細分析
如果您的餐廳是咖啡廳、冷飲店、複合式餐廳，除了提供餐點外，有大量的冷飲需求，那多半會建議您自備一台製冰機，除了可以省下每天叫冰塊的成本外，重要的是自製冰塊才能夠確實掌控冰塊的衛生安全。製冰機的選擇大概可以從三個面向來談，一是冰型，二是放置的位置，第三則是您每天的冰塊需求量。
這是角冰
依照冰型選擇
常見的冰型有:角冰、月型冰、碎冰，製冰機廠商也可以提供客製化冰型。
依照擺放的地點選擇
桌上型
如果用量少，且須放置在桌面上，則可以選擇桌上型的製冰機。例如:知名日系製冰機HOSHIZAKI DCM系列。
台下型
適合飲料吧檯，外場需要把機器藏在檯面下時，可以選擇高度在85公分以下的台下型機種。惟須注意排水孔位置不能高於機器排水管，否則會造成排水不良而無法製冰。
直立型
一般大量使用冰塊的單位最常使用的機型，配合足夠的空間放置機台與儲冰槽，即可供應足量的冰塊使用。但須注意擺放位置的給排水以及通風情況，若擺放位置沒有空調，建議選購水冷式機型，避免機器因散熱不良故障減少使用壽命。
依照營業場所一天的使用量來選擇
資料來源:台灣星崎股份有限公司 http://www.hoshizaki.com.tw/class.php?no=3