如何選購製冰機 前篇

更新日期:2018年3月13日

市面上製冰機百百款,該如何選擇適合自己餐廳需要的製冰機,我們將在文章中為您仔細分析


如果您的餐廳是咖啡廳、冷飲店、複合式餐廳,除了提供餐點外,有大量的冷飲需求,那多半會建議您自備一台製冰機,除了可以省下每天叫冰塊的成本外,重要的是自製冰塊才能夠確實掌控冰塊的衛生安全。製冰機的選擇大概可以從三個面向來談,一是冰型,二是放置的位置,第三則是您每天的冰塊需求量。









這是角冰


依照冰型選擇

常見的冰型有:​角冰、月型冰、碎冰,製冰機廠商也可以提供客製化冰型。


依照擺放的地點選擇


​桌上型

如果用量少,且須放置在桌面上,則可以選擇桌上型的製冰機。例如:知名日系製冰機HOSHIZAKI DCM系列。


​台下型

適合飲料吧檯,外場需要把機器藏在檯面下時,可以選擇高度在85公分以下的台下型機種。惟須注意排水孔位置不能高於機器排水管,否則會造成排水不良而無法製冰。


​直立型

一般大量使用冰塊的單位最常使用的機型,配合足夠的空間放置機台與儲冰槽,即可供應足量的冰塊使用。但須注意擺放位置的給排水以及通風情況,若擺放位置沒有空調,建議選購水冷式機型,避免機器因散熱不良故障減少使用壽命。


依照營業場所一天的使用量來選擇




資料來源:台灣星崎股份有限公司 http://www.hoshizaki.com.tw/class.php?no=3

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